Première recette de la nouvelle rubrique gourmande : Mes muffins complets à la framboise

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Cet article a été repéré et sélectionné comme "Coup de coeur" par l’équipe éditoriale de Paperblog. Il a ainsi fait la Une de : la thématique Cuisine le 9 mars 2011

Idée de départ : 

Envie de muffins ? J'ai cherché une recette qui me paraissait sympathique dans un de mes livres de cuisine : Le grand livre Marabout de la cuisine facile, et j'ai remplacé les farine et sucre blancs par leurs versions intégrale et complète.

Je vous donne ma recette ?

INGREDIENTS :

-50g de beurre demi-sel, 

-190g de farine intégrale BIO, 

-4 g de poudre à lever, 

-100g de sucre complet (rapadura), 

-1 oeuf légèrement battue, 

-150g de lait fermenté,

-200g de framboises

Petit clin d'oeil à gauche : les muffins sont bien en bas. En haut ce sont mes savons, fait maison eux aussi !

Mode opératoire :

-Préchauffer le four à 200°C.

-Dans un saladier, mélanger la farine et la poudre à lever (que je pèse à l'aide de ma balance Aroma Zone) afin d'obtenir un mélange homogène, puis incorporer le beurre préalablement fondu au bain marie ou au micro ondes. Travailler le mélange à la main. (mmh, j'adore)

-Ensuite ajoutez le lait fermenté et l'oeuf légèrement battu et mélanger (cuillère en bois, fourchette, ...). Ne remuez pas trop : le mélange doit rester grumeleux !

-puis ajoutez les framboises.

-répartir la pâte dans des moules en silicone (ou autre selon ce que vous avez sous la main) et hop-là au four pendant 20 bonnes minutes 

-sentez comme ça sent bon ! Rrr ! A croquer ! Mais pas tout de suite ! D'abord les laisser reposer 5 minutes minimum, je les laisse personnellement presque 1h, ils tiennent mieux comme ça. Sinon ils s'affaissent un peu. Puis les démouler sur une grille et laissez refroidir ou...  dévorez !

D'ailleurs en vous parlant de mes muffins, je réalise qu'il m'en reste, je vous laisse, je vais vite m'en chercher un !

IMPRESSIONS PERSONNELLES : extra !