Comment clarifier de la graisse de porc pour la savonnerie maison ?

Idée de départ : Dans le livre Je crée mes savons au naturel de Léanne & Sylvain Chevallier, il est expliqué que la graisse animal peut être tout à fait utilisée dans la savonnerie maison à froid. La graisse de canard et d'oie sont particulièrement adoucissantes. Celles d'autruche et d'émeu ont même des propriétés cosmétiques thérapeutiques. Et ici j'ai voulu utiliser de la graisse de porc, car les graisses de boeuf et de porc sont réputées pour leur effet décapant, très utile pour la lessive. Et oui vous l'avez compris je cherche à faire prochainement un savon pour la lessive, et pourquoi pas même pour la vaisselle à base de graisse de porc.


Pour cela, j'ai donc cherché au monoprix du saindoux et je n'en ai pas trouvé. Quelques jours plus tard, sur le marché, j'en trouve... en version luxe ! Plus de 30€ le kilo ! C'est que ce n'est pas du lard habituel, c'et du gras de porc noir, à la graisse rose et au goût particulièrement fin parait-il. Je vous avoue, pour du savon, c'est pas comme si j'allais le manger... Sur le coup je suis convaincue par ce beau gras de porc mais pas par son prix. Et puis zut, c'est pas grave, vas, pour une première fois, ce sera avec du gras de luxe... !


INGRÉDIENTS (pour 300g de graisse) :
- 300g de graisse de porc
- de l'eau (précisé ci-après)
- environ 50 ml de vinaigre d'alcool (pour désodoriser)
- 1 clou de girofle
- 2 feuilles de laurier
- 1 bonne cuillère de gros sel 


MODE OPÉRATOIRE :
 1/ Sur mon plan de travail, je prépare tout ce dont j'ai besoin : le gras de porc (évidemment), une casserole, du laurier, des clous de girofle, du vinaigre et du gros sel :

2/ Et c'est parti pour le découpage en petits morceaux... Par ici mon cochon ! Effectivement le gras de porc noir a une superbe couleur rosée. Mmh, c'est gras sur les mains, j'adore ! Ça tombait à pic, j'avais les mains sèches ;)

3/ Si vous avez un hachoir électrique, n'hésitez pas à vous en servir. Personnellement je n'en ai pas alors je découpe mon bout de gras en morceaux plus ou moins petits au couteau. Après quelques minutes dans l'eau, un bon coup de mixeur et voilà ! 

4/ Bon voilà, après avoir tout découpé, et enlevé la croûte et la viande, je me retrouve avec 270g sur 300.

5/ A présent, je mets mon gras découpé dans une casserole et couvre le gras d'eau pour l'immerger :

6/ ensuite je rajoute un clou de girofle, et deux feuilles de laurier :

7/ Puis 50 ml de vinaigre d'alcool 

8/ Et une cuillère de gros sel :

9/ A présent, je porte à ébullition mon mélange :

10/ Après quelques minutes, je sors du feu ma casserole pour mixer le gras de porc.

11/ Maintenant que c'est bien mixé, je remets ma casserole sur le feu, je porte à ébullition et ensuite je laisse 30 minutes à mijoter sur feu moyen.
Ça y est, c'est prêt !

12/ Maintenant que c'est prêt, je verse dans un récipient en filtrant à l'aide d'une passoire :

13/ Après filtrage, j'obtiens ceci :
A présent je vais mettre mon récipient au réfrigérateur jusqu'à complet refroidissement pour désolidariser le gras, devenu solide, et l'eau.

14/ Et 48h après... Le gras a suffisamment solidifié ! Restera plus qu'à le rincer un coup sous l'eau bien froide (pour éviter de faire fondre le gras), et à l'utiliser pour faire du savon par exemple :)